Pain de campagne et pavé de cabillaud : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour réussir votre pain de campagne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pain de campagne
Ingredients: 4 pavés de cabillaud; 1 bouquet d’aneth; 2 carottes; 1 oignon; 400 g de pommes de terre; 3 branches de céleri; 2 gousses d’ail; 2 to mates; 1 cube de bouillon de volaille; 50 cL d’eau; 15 cL de vin blanc; 2 feuilles de laurier; 4 tranches de pain de campagne; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; fleur de sel et poivre

Une boule de pain de campagne. Photo par Andrew Bowden

Le pain de campagne, ou pain paysan, est généralement fabriqué à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle. La couleur beige de sa mie, sa croûte croquante et son goût rustique comblent nos papilles et il a par ailleurs l'avantage de bien se conserver, contrairement au pain blanc.

Le pain de campagne se déguste simplement découpé en tartines avec un morceau de fromage ou délicieusement transformé en bruschetta pesto, tomates et mozzarella. Il accompagne vos repas de l'entrée au dessert car combien d'entre vous résisteraient à un morceau de pain de campagne agrémenté de pâte à tartiner maison ?

Toutes les recettes de pain de campagne et pavé de cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de pain de campagne et pavé de cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles

Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

Voir aussi

Cabillaud

Pain

Voir d'autres recettes de pain de campagne et de...

ail aneth artichaut boulange bruschetta carottes citron croûtons farine fromage jambon jambon cru levain levure mozzarella oeuf oignons olives pain prunes tartines terroir toast tomates vin blanc

Voir toutes les recettes de pain de campagne
Voir toutes les recettes de pavé de cabillaud